50% Brazil Minas Gerais (Dutch)

De helft van onze huidige Little Green Bag Blend is een koffie uit Brazilië. Niet zo abnormaal deze tijd van het jaar waarin vele centrals smaak verliezen en het ook wachten is op nieuwe oogsten uit Oost en Centraal Afrika.
Net als vorig jaar gingen we voor een boon van de Pereira Estate uit Carmo de Minas, Minas Gerais.

Carmo de Minas is een dorpje in de Minas Gerais streek, perfect in het midden tussen de 3 grootsteden Belo Horizonte, Sao Paulo en Rio de Janeiro.
Daar waar in de meeste streken de koffiebesjes machinaal geplukt worden zijn hier de bergflanken te stijl en worden manueel enkel de allerrijpste geplukt.

De familie van Isidro Pereira is een vroegere Cup of Excellence winnaar en brengt een perfect geprocessede boon.
Onze variant is een Peaberry/Caricoli; net ietsjes voller en minder acide. De bessen werden na de pluk half opengebroken op de patio in de zon gelegd voor enkele dagen. Daarna werden ze ontpulpt, gewassen en zorgvuldig gescreend en gezakt.
De smaak is zeer clean, vrij zoet en zacht en de koffie heeft een medium body.

Bovendien is deze koffie voorzien van een Fair Trade Label.

Smakelijk drinken
Rob