New Filter for online members : Zimbabwe (Dutch)

Abo - Zimbabwe Pezuru AA : Roasted 25 januari 2012

Heel fier dat we de Pezuru opnieuw binnen hebben. De derde winter nu dat we zelf branden en voor de 3de keer dat de Pezuru de revue passeert. Telkens de AA selectie, en ze hebben ginder niet stil gezeten de laatste jaren. Elk jaar wordt de koffie wat cleaner, en met onze nieuwste Caffenation Filter Roast Profiles, krijgen we nog diepere smaken en vooral een heel vol en zachter mondgevoel.

We hebben ook mooi fruit hier. Ik proefde vooral perzik en peer, maar het deed me ook wat denken aan Elixir D'Anvers. Die zitten hier om de hoek en ik zou er een van de dagen misschien eens een pakje moeten binnen gooien. 

Veel drinkplezier en hieronder nog een beetje meer info over deze zeldzame maar prachtige koffie :

De Pezuru komt van 3 boerderijen die in 1955 zijn beginnen planten, in hoogte variërend tussen 1000 en 1100 meter. Dit is verrassend laag, maar wel heel zuidelijk, en zo krijg je toch vergelijkbare klimatologische omstandigheden als de hoger geleden Lupili koffie's, in het noorden.

De koffie is niet 'shade grown'. Deze methode werkt niet in deze Zuidelijke gebieden; met sterker wisselende seizoenstemperaturen en korte winterdagen is de zon onmisbaar. 

De grond is een combinatie van zand, slib en klei.

De variëteiten zijn die van verschillende Catimor, met een klein percentage (10%) SL28.

Ze volgen hier een rotatieprogramma waarin ze elke 7/8 jaar herplant en stekken bijsteekt; wat betekent dat er dikwijls heel 'jonge' koffie geplukt wordt en er zo vrij weinig ziektes op de planten zitten.

De oogst start in mei, met nog een laatste stukje 'fly crop' zo rond eind september.

De koffie gaat na de pluk, gepulpt en gewassen worden en dan in 'parchment' voor een week of zes, voordat ook het laatste 'jasje' er van af gehaald wordt. 

De koffie worden allemaal 'handgepikt', en enkel de rijpste bessen mogen de mand in. Dit vraagt extra tijd en geld, want zo gaan ze toch tot 10x terug om 1 boom helemaal geplukt te krijgen. Maar zo krijg je een smashing 85% top grade retour. En dat proef je!!

LGB 1.1 2013 : Kibuye/Pamwamba

After a little bit of experimenting; we came to a conclusion and are very happy to have this new Little Green Bag blend on the rails.

With 2/3 of Burundi Kibuye and 1/3 of Malawi Pamwamba AAA we found a very spiced coffee mixture.
There's a big touch of salt in the start, with refined acidity (not too much!) and thyme and pepper. We have a hint of liquorice and a lot of orange blossom.

Here you find 2 files that we posted to the online members when they received these 'singles' as their filter of the week.

Burundi Gitega Kibuye, arabica-Jackson, Bourbon, Iron19.

2de uit een reeks van 4 Burundi's die we al in huis hebben, of nog gaan krijgen.

2012 was het eerste jaar dat ze in Burundi deelnamen aan het Cup Of Excellence programma.

Van de 100 inzendingen werden er 17 weerhouden. De Ruhande (onze koffie van enkele weken geleden) en Mahonda (onze koffie over enkele weken) Stations haalden de cut, de Kibuye net niet. 

Via de Zwitserse koffietradingfirma Sucafina en zijn specialty afdeling 32cup konden we de beste verliezers op de kop tikken en deze Kibuye was hiervan onze favoriet. Volledig COE waardig en wel om de volgende smaakkarakteristieken :

Super clean cup met medium aciditeit, medium body en noties van cederhout, drop en vooral oranjebloesem. A winner!

De naam Kibuye komt van de plek waar de koffie verwerkt wordt; de op 1866 hoogte gelegen Kibuye Washing Station (coördinaten op Google Maps : 3° 42' 15" S,29° 57' 44" E). 

De bessen komen uit de Gasasa, Migano, Bukirasazi, Bugumbasha, Rwinyana en Nyamagandika bergen. De regio rond de Kibuye Washing Station is zeker en vast een van de meest belovende koffiestreken ter wereld, waar we in de toekomst hopelijk nog veel pareltjes kunnen inkopen.

Malawi Pamwamba AAA. Roasted Nov 28th

This coffee is grown near the town of Namadzi in the southern Highlands of Malawi, an area better known for producing world class teas. Coffee has been grown here only since the early 1980′s, but with increasing sophistication. The coffee trees, consisting mainly of Catimor and to a lesser extent SL 28 varietals, grow in clay loam at between 3400 to 3800 feet above sea level. The coffee farms all maintain programs to subsidize the cost of housing, health care and education for workers and their families.

Planting coffee is also a soil conservation measure in these areas, where erosion is a widespread problem, as the bushes are planted in contour lines therefore controlling run-off and reducing soil loss. Coffee is mainly planted by smallholders, so it is often inter-cropped with other species in order to supply food to the household. Recently some farmers have started to plant macadamia trees, which can constitute another lucrative income source.

Cherries are harvested at dawn and brought to pulperies before early afternoon. Careful washing and grading is carried out on the same day before the wet parchment settles into separate fermenting tanks. Interesting to note that this Coffee (as with most coffee from Malwi) is transported through Mozambique for shipment from Port of Beira on the Indian Ocean.

What do we taste : Typical Eastern African Touch, Swedish Cinnamon Rolls, Little hint of Lemon Grass and Pine Nuts.

Next LGB version should be hitting your shelf by March. 

Good luck with this one.

Feedback always welcome.

Rob

Meru Kenya Coffee Research Center

Every year I make a trip to Origin. As a Specialty Coffee Roaster you need to know what's going on in the field, the coffee field.

And it was December 26th of 2012 i was looking at this 'Equator' sign at the outskirts of Meru, a small city above Mount Kenya. Next to it you may spot the sign for the Coffee Research Foundation Mariene Sub-Station.

At this Center they offer 9 different services to the local farmers, and mean while experiment a lot with different varieties.

Most important are the soil, leaf, coffee beans, fertilizer and pesticide analyses.
But besides of that they also sell beans.
KES 4000 for a kilo of Batian and Riuri11.
KES 1000 for SL 28,34 and K7.
(100 KES is appr. €1)

At first I was shocked they priced the Riuri11 so high, but this variety seemed to be the 'specialty of the house'. In Riuri, 20 km north of Nairobi, they have their head quarters, and this maybe inspired them to push it.
The recent Riuri 11 cultivar is a dwarf, high-yield, disease-resistant strain  but we are not so fond of this evolution. Most top class Kenyan coffees are from the SL28 and 34, or a cross of both. Also latest Batian harvest seems to show a lot of potential, but not so with the Riuri11, which has a 8% robusta gene inside!
For the moment it has only 3 or 4% of the total harvest.
The Batian even less.

Read this very interesting article about it : click it.

Daniel, who's working at the Lewa Wild Park, helped me and my friend Gerard with translating the guide from the Center.

The guide showed us their activities and we also had a look at the drying beds (with the beans still in parchment and covered because of boxing day), washing station, coffee nursery and offices.

Very impressing were a couple of Uganda Robusta trees they had. 3 very tall trees, almost 8 meters high!

And one acre showed the Riuri11 mother stock.

Small parts of the plants were cut out - with 2 leaves for moisture - and attached to the stam of the other tree, just with tape. A funny looking practice, but apparently very effective.

Enjoy the pictures and don't hesitate to drop by for a visit when you are around the area.

Filter week Online Sidamo (Dutch)

ROASTED 14 januari 2012. Ethiopia Sidamo Organic Grade 2 FTO OROMIA Union

Mensen die niet gek zijn van Ethiopische koffie's, hebben het zwaar als ze bij ons komen koffie drinken.
Dit gezegd zijnde lijkt het me echter vrij contradictorisch; koffie en Ethiopië worden immers heel dikwijls met dezelfde adem uitgesproken en daar is reden voor.

De plaats waar het allemaal begon heeft duizenden verschillende bonen en smaken en het is dan ook niet verwonderlijk dat we er af en toe eentje uitpikken.

Deze Fair Trade Certified koffie hebben we op kop weten tikken bij Inter America in Hamburg. Zij werken veel samen met de Oromia Coop en deze Sidamo is de beste Sidamo die we in 2012 hebben mogen proeven en nog altijd op smaak zo laat in het seizoen.


Ethiopië is en blijft wel een arm land en veel van de boeren leven een vrij traditionele levensstijl, dikwijls boerend op kleine percelen en wonend in hutten zonder elektriciteit, lopend water en toilet. De Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU) probeert deze mensen bij te staan en hun een minimum faire prijs voor de koffie's te garanderen.

Deze extreem 'high elevation-grown' bio coffee is heel verfrissend met zijn vrij heldere aciditeit. Een fruitige koffie (ik proef framboos) met bloemige noten, waarin ze precies wat groene thee bij gedaan hebben. De Sencha overheerst vrij sterk, maar dat maakt de koffie ook zo uniek.


Laat het smaken en tot volgende week, Rob 

Best Caffenation coffees in 2012

Top 5 Filter coffees :

1. Kenya Chomo AA
2. Kenya Karimikui PB
3. Costa Rica Monte Cadet Estate
4. Mexico COE Lot #5
5. Ethiopia Yirgacheffe Q-Grade

Top 5 Espresso coffees :

1. El Salvador Chalatenango El Progreso
2. Kenya Karimikui PB
3. Colombia El Meridiano
4. Rwanda Vunga
5. Costa Rica Monte Cadet.

Still plenty of the Karimikui available. Who wants some? :-)

CD Top 10 of 2012

All righty.
Best wishes for the new year and here we are again with the lists.

Not so fanatic any more on the music front. Mostly because I'm not doing a lot of bar work, but also because the music station is a bit far away from the shop part, where I spend the most of time when i'm hanging around.
Still a lot of great music last year though and even a recent album on number 1.

1) JACK WHITE : BLUNDERBUSS, on Third man/Colombia
This genius sounds like a Jimmy Page/Robert Plant kind of hybrid and back at full force with this epic album.
It's funky, soulfull, bluesy, romantic and agressive at the same time. It's melodic and funny, very acoustic, femenin and with touches of country and garage rock. Yes, a magic disc indeed.
Click here for one of my favourite parts.  (crazy shit!)

2) HERBIE HANCOCK: BLOW UP (SOUNDTRACK) on MGM Records 1966.
I remember buying this vinyl almost 20 years ago (in Hasselt) and rediscovering it now on CD.
The movie is a classic, but the music is even better.
What a band Herbie collected; My favourite trumpetist Freddie Hubbard was there that day, but also Jimmy White, Jim Hall, Jack deJohnette, Phil Woods and Ron Carter.
And then I didn't even mention Jeff Beck and Jimmy Page with their Yardbirds rocking and rolling for 2 minutes and 49 seconds!
Enjoy this epic 60's moment in this 3 minute clip.

3) PLASTIC BERTRAND : AN 1 on amc records in 1978.
I didn't even know he ever did more than dancing in this absurd 'Ca Plane Pour Moi' video. And the full album those days just stopped climbing in the charts at number 42, but I love it.
It's funny punk rock from Belgium from a decade long ago. It reminds me of Jacques Dutronc, but even less serious.
You wanne have fun in your bar : turn it on and play it loud!
And for those who don't understand a word of French : this is a brief translation of one of the 'couplets' :

what a vibration!
to be sent on the door mat
filed, ruined, drained, filled
You are the King of the divan!
she says to me in passing
Oooo-ooo-ooo-ooo!
I am the King of the divan
CA PLANE POUR MOI

4) Johny Cash & June Carter : The collection.
5) Gary Numan : The Pleasure Principle
6) Sly And Robbie : Taxi
7) Stanleys Clarke : School Days
8) Archie Shepp: For Losers/Kwanza
9) Airto : Fingers
10) The Legendary Shack Shakers : Swampblood.

You want to enjoy all of this and much more : drop on by at Caffenation; from now on we'll be open every day till Christmas.